Pour préparer un matcha latte, tu tamises 2 g de matcha, tu fouettes avec 60 ml d’eau à 80 °C, puis tu verses 150 à 200 ml de lait. Chaud ou glacé, compte 3 minutes.
Le thé n’est pas dans le kit matcha 6 pièces : bol, fouet, tamis et cuillères seulement. Le matcha se commande à part.
Recette matcha latte (1 verre)
- 2 g de matcha (une cuillère à bambou bien remplie)
- 60 ml d’eau à 80 °C
- 150–200 ml de lait (vache, avoine ou soja)
- Option : une cuillère de miel
Comment faire un matcha latte, étape par étape
- Tamise le matcha dans le bol. Sans tamis, tu auras des grumeaux.
- Verse 60 ml d’eau à 80 °C. L’eau bouillante rend le matcha amer.
- Fouette en M, poignet souple, 20 à 30 secondes, jusqu’à une mousse fine.
- Chauffe le lait à part, autour de 60–65 °C s’il est chaud. Ou sors-le froid pour un latte glacé.
- Verse le lait sur le matcha. Mélange. Goûte, sucrer si besoin.
Matcha latte glacé
Même dose. Fouette toujours avec de l’eau chaude à 80 °C : le matcha ne se dissout pas dans l’eau froide. Verre rempli de glaçons, matcha, puis lait froid. Le détail : comment préparer un matcha glacé.
Doses
- Léger : 1,5 g pour 200 ml
- Classique : 2 g pour 200 ml
- Plus marqué : 3 g pour 200 ml
Le matériel
Bol, fouet bambou, tamis, cuillère. C’est le contenu du kit matcha 6 pièces. Pour le thé : matcha Taishan bio 20 g. Pour le fouet : comment l’entretenir.
Erreurs fréquentes
- Eau à 100 °C : amer.
- Pas de tamis : grumeaux.
- Fouetter trop fort au fond du bol : tu casses le fouet.
Le kit pour le préparer. Le matcha à part.