Pour un matcha glacé, tu fouettes d’abord 2 g de matcha avec 60 ml d’eau à 80 °C. Ensuite seulement : verre de glaçons, puis lait froid. Le matcha ne se dissout pas dans l’eau froide.
Compte 3 minutes. Même dose qu’un matcha latte chaud. Le thé n’est pas dans le kit matcha 6 pièces : bol, fouet et tamis seulement.
Recette matcha glacé (1 verre)
- 2 g de matcha
- 60 ml d’eau à 80 °C
- Verre rempli de glaçons
- 150–200 ml de lait froid (vache, avoine ou soja)
- Option : une cuillère de miel, dans l’eau chaude, avant le lait
Étapes
- Tamise le matcha dans le bol.
- Verse 60 ml d’eau à 80 °C. Fouette en M, 20 à 30 secondes.
- Remplis un verre de glaçons.
- Verse le matcha, puis le lait froid. Mélange.
Sans lait
Même geste. 2 g, 60 ml d’eau chaude, fouet, puis un grand verre d’eau froide et de glace. Plus amer, plus net.
Erreurs fréquentes
- Fouetter dans l’eau froide : grumeaux.
- Eau à 100 °C : amer.
- Trop de glace, trop peu de matcha : goût d’eau verte.
Pour le matériel : kit matcha 6 pièces. Pour le thé : matcha Taishan bio 20 g.
Le kit pour le préparer. Le matcha à part.